historia

Fundada en 1927 por Giuseppe y Bruno Bambi, La Marzocco tiene sus orígenes en Florencia, Italia, cuna del Renacimiento italiano y patria de genios como Leonardo da Vinci, Michelangelo y Brunelleschi que crearon algunas de las más célebres obras maestras del mundo.

Parece pues casi evidente que La Marzocco esté considerada, en todo el mundo, como una empresa productora de máquinas de café expresso de alta calidad, extraordinaria manufactura, diseño único y que también dedica una gran atención a los detalles.

En 1939 La Marzocco desarrolló y patentó la primera máquina de café expresso con caldera horizontal, que es hoy un estándar industrial. Fue ésta la primera de una serie de innovaciones importantes a las que siguieron el sistema de doble caldera con grupos de erogación saturados. Tradición y pasión en busca de calidad y fiabilidad superiores, son factores que siempre han distinguido y comprometido a toda la empresa.

Incluso hoy en día, personal altamente especializado supervisan cada etapa de la producción de cada máquina, mano a mano a la orden para cada cliente. De esta manera, una gran experiencia de Giuseppe Bambi y orgullo profesional viven después de más de ochenta y cinco años.

Para ver el historial completo de La Marzocco, haga clic AQUÍ

también hoy personal altamente especializado supervisa cada una de las fases de producción de cada máquina, producida a mano bajo pedido del cliente. de esta manera la gran experiencia y el orgullo profesional de giuseppe bambi se mantienen vivos desde hace más de ochenta años.

1927 - 1929

fiorenza & the beginning

Originalmente conocida como Officine Fratelli Bambi, La Marzocco fue fundada en 1927 por los hermanos y artesanos Giuseppe y Bruno Bambi con el propósito de crear su propia marca de máquinas de café.

La primera máquina, la Fiorenza, fue diseñada y encargada por el Sr. Galletti, quien más tarde abandonaría el diseño de máquinas de café espresso.


il marzocco

Florencia estaba consagrada desde tiempos de los romanos al dios de la guerra «Mars» cuyo nombre evolucionó gradualmente a «Marzocco» debido a su popularización. Con la llegada de la cristiandad, el papel de la definitoria ciudad, atribuido tradicionalmente a «Marte», supuso la adopción del símbolo heráldico del león, que se convirtió en el símbolo iconográfico de la república libre de Florencia, de ahí el nombre de «Marzocco».

La Marzocco toma su nombre del león heráldico esculpido por Donatello en 1418-1420. El león aparece sentado y con una pata sujeta el escudo de armas de Florencia, il giglio, el lirio.

Así como la estatua del Marzocco representa la conquista de los territorios vecinos en tiempos de la República Florentina, el Marzocco simbolizaría la estrategia ganadora de la empresa cada vez que se diseña, fabrica y vende una máquina. De hecho, en una época en la que poca gente bebía café e incluso menos comerciantes estaban dispuestos a invertir en una máquina para una bebida que no podría definirse como popular, cada venta era un éxito.

Por esta razón, Giuseppe y Bruno Bambi adoptaron para la empresa la imagen del Marzocco, un símbolo de victoria y conquista, el símbolo de Florencia.


la marzocco | 1927

Diseñada y fabricada por Giuseppe Bambi por primera vez, la máquina «La Marzocco» contaba con dos grupos, una caldera vertical y un cuerpo poligonal con 12 caras. La tapa superior lleva el símbolo en bronce del «Marzocco». Funcionamiento: agua caliente y presión de vapor generados por la caldera vertical y distribuidos en el café molido mediante un grifo triple.

El grifo, que funciona rotando una palanca manual, se situó en el cuerpo del grupo. Cuando la máquina no se usaba, el grifo permitía liberar la presión creada en el soporte del filtro durante la elaboración del café.

Producción estimada: 30-35 unidades.

 

1930 - 1939

la marzocco | 1930

Cuatro grupos y una caldera vertical. Un cuerpo poligonal con 12 caras. La tapa superior lleva el símbolo en bronce del «Marzocco».

Funcionamiento: agua caliente y presión de vapor generados por la caldera vertical.

Producción estimada: 8-10 unidades.


la marzocco | 1934

Con la llegada del fascismo, los consiguientes vientos de cambio se reflejan en los estilos decorativos. La Marzocco, mientras sigue produciendo máquinas con caldera vertical, comienza a diseñar máquinas con formas más lineales y esenciales.

Dos grupos y una caldera vertical. Un cuerpo poligonal irregular con 6 caras. En la tapa superior encontramos la escritura vertical «La Marzocco» en letras cúbicas y el león.

Funcionamiento: agua caliente y presión de vapor generados por la caldera vertical. Los cuerpos del grupo se remodelaron y adaptaron a la estética de la máquina, que es más lineal y se ajusta al nuevo estilo de diseño de líneas mucho más simples.

Producción estimada: 35-40 unidades.


la marzocco | 1935

Dos grupos y una caldera vertical. Cuerpo poligonal irregular con 6 caras y una base cuadrada. La tapa superior lleva el símbolo en bronce del «Marzocco».

Funcionamiento: agua caliente y presión de vapor generados por la caldera vertical.

Producción estimada: 25-30 unidades.


la marzocco | 1936

Dos grupos y una caldera vertical. Base cuadrada. La tapa superior lleva el símbolo en bronce del «Marzocco».

Funcionamiento: agua caliente y presión de vapor generados por la caldera vertical.

Producción estimada: 20 unidades.


la marzocco | 1938

Dos grupos y una caldera vertical. Un cuerpo poligonal irregular con 6 caras.

Funcionamiento: agua caliente y presión de vapor generados por una caldera vertical que podía mantenerse a una temperatura constante mediante un elemento eléctrico, un calentador de gas o uno de carbón. El león se eliminó para permitir el «tiro» del calentador de carbón desde la tapa superior. Posteriormente, para hacer que el león fuera menos caro (especialmente dadas las dificultades de los tiempos preguerra), se diseñó y fabricó un nuevo león de aluminio, estilizado para adaptarse al cuerpo lineal y esencial de la máquina.

Producción estimada: 15-20 unidades.


esprimidor de fruta | 1938

Exprimidor de cítricos de finales de la década de 1930. La creatividad de los hermanos Bambi se extiende más allá de las máquinas de café espresso para incluir, de vez en cuando, el diseño y fabricación de otros equipos.


marus | 1939

El creciente consumo de café de tipo espresso conlleva la necesidad de simplificar y mejorar el diseño de la máquina. El 25 de febrero Giuseppe Bambi registra la patente número 372525 para la primera máquina de café espresso con caldera horizontal. Lamentablemente, La Marzocco no conserva ninguna unidad ni imágenes de esta máquina, aunque los archivos de la empresa contienen una copia firmada de la patente junto con los modelos originales en aluminio a partir de los cuales se ha recreado una imagen.

1940 - 1949

eureka | 1947 – 1950

Diseñada por los hermanos Bambi inmediatamente después de la Segunda Guerra Mundial.

Funcionamiento: presión de agua caliente y vapor generada por una caldera horizontal que, por aquel entonces, era usada mayoritariamente por todos los fabricantes (la patente se había perdido puesto que no fue renovada a causa de la guerra). Notable desarrollo tecnológico del sistema mecánico de distribución de las 3 vías de agua (agua, vapor y desagüe). Las válvulas mecánicas se accionaban pulsando dos botones concéntricos que ya entonces tenía un diseño muy ergonómico.

Producción estimada: 600-700 unidades (2, 3 y 4 grupos).

1950 - 1959

carrito alfa | 1950

Diseñado para restaurantes de hoteles por Giuseppe Bambi, este carrito permitía servir cafés y bebidas junto a la mesa. Estaba equipado con una máquina La Marzocco de 1 grupo de la serie Eureka.

Producción estimada: lamentablemente, debido a una mala campaña de marketing, solo se produjeron unas pocas unidades. Sin embargo, la idea de hacer café espresso directamente en la mesa de los clientes era bastante innovadora.


national | 1951-1952

Funcionamiento: La Marzocco presenta esta versión de la máquina de palanca, que usa un muelle que actúa sobre un pistón presionando el agua a través del café a aproximadamente 14 atmósferas. Esto cambia el sistema tradicional de extracción del café, además del sabor y, frente a la presión típica de las máquinas de palanca, aparece por primera vez la «crema» en la superficie del espresso.

Producción estimada: 150-200 unidades (2 grupos).


serie mondial 1° | 1951-1952

La Mondial supone la introducción del logotipo del globo terráqueo, grabado en el cuerpo de acero inoxidable de la máquina. El diseño se caracteriza por el «anillo de tazas de café» diagonal que se extiende alrededor de la Tierra.

Funcionamiento: máquina de palanca.

Producción estimada: 100-150 unidades (3 grupos).


serie mondial 2° | 1951-1952

Funcionamiento: máquina de palanca.

Producción estimada: 30-35 unidades (4 grupos).


rondine | 1953

Esta máquina de 1 grupo formaba parte de la primera serie de máquinas de palanca y se produjo junto con las máquinas National y Mondial de 2, 3 y 4 grupos. La Rondine pronto sería reemplazada por el modelo Comet, más apto para la producción estandarizada.

Funcionamiento: máquina de palanca.

Producción estimada: 400 unidades (durante un periodo de 5 años).


grupo múltiple de exprimidor de fruta, mezclador y picadora de hielo | 1954

Este accesorio extremadamente versátil para bares estaba equipado con tres motores y era uno de los primeros mezcladores con vasos de cristal y cuchillas de acero inoxidable, en una época en la que los mezcladores estaban fabricados en vidrio y cuchillas de latón.

Por esta razón, se la conoció como Mezcladora higiénica de bebidas.

Producción estimada: 100 unidades.


aurum | 1954-1955

Funcionamiento: La Marzocco crea una máquina de hidrocompresión automática. La Aurum automatizó la acción de la palanca. Conectada a un motorreductor accionado por un motor eléctrico, la palanca automáticamente levantaba el pistón llevando al muelle al estado potencial. En palabras simples, el pistón de elaboración se elevaba y presionaba durante la elaboración mediante de un pistón movido por un motor cuya superficie era 6 veces mayor y era accionado por la presión del vapor generado por la caldera (pasando de las 1,5 atmósferas de presión dentro de la caldera a 9 atmósferas de presión en el pistón de elaboración).

Producción estimada: 100-120 unidades (grupo 3 y 4).


alba | 1954-1955

Funcionamiento: máquina de hidrocompresión automática. El cuerpo único de la Alba permitía que se montase parcialmente en la barra del bar de modo que su superficie superior pudiera usarse (el actual calentador de tazas) como un soporte en el que servir el café a los clientes.

Producción estimada: 60-70 unidades (3 y 4 grupos).


disco volante | 1954-1960

Con su diseño futurista, Disco Volante es la traducción italiana de «platillo volador».

Funcionamiento: molinillo-dosificador de café espresso que prácticamente no dejaba restos de café entre los molinillos o en el fondo del contenedor de café.

Producción estimada: 200 unidades.


olimpia | 1956-1958

Con la serie Olimpia, el diseño del logotipo del globo terráqueo evoluciona ya que las tazas de café se remplazan por el nombre de la empresa, «La Marzocco».

Producción estimada: 300-450 unidades (2, 3 y 4 grupos).


3+3 | 1957

Máquina a medida de 6 grupos diseñada para ser ubicada en un rincón como para «acoger a los clientes».

Funcionamiento: máquina de hidrocompresión automática.

Producción: 1 unidad. La 3+3 se instaló en el Bar Bruzzichelli en Piazza del Duomo, en Florencia.


crema-espress | 1958-1960

También conocida como la Micromarzocco, esta máquina de espresso se diseñó para uso doméstico.

Funcionamiento: máquina de palanca creada con un elemento calefactor o disponibilidad para ser usada con un «hornillo».

Producción estimada: 100 unidades (1 grupo).

1960 - 1969

etruria | 1960-1963

Funcionamiento: máquina de hidrocompresión automática.

Producción estimada: 500-600 unidades (2, 3 y 4 grupos).


comet | 1961-1968

Funcionamiento: máquina de palanca.

Producción estimada: 500 unidades (1 grupo).


poker | 1964-1970

Funcionamiento: máquina de hidrocompresión automática.

Producción estimada: 1600-1800 unidades (1, 2, 3 y 4 grupos).


vulcano | 1968-1980

En 1968, la Vulcano de Giuseppe Bambi fue galardonada con el Premio de Artes decorativas e industriales con ocasión de la 14ª exposición Triennale di Milano.

Funcionamiento: molinillo-dosificador de café espresso con un ajuste de molienda micrométrico.

Producción estimada: 450 unidades.

1970 - 1979

gs | 1970-1981

La Marzocco comienza la producción de la nueva serie GS que incorpora dos importantes innovaciones para la industria: el uso de calderas independientes que aíslan la elaboración del café de la producción de vapor y agua caliente junto con grupos de elaboración saturada. Ambas innovaciones mejoran considerablemente la termoestabilidad de las máquinas. Las letras «GS» significan «gruppo saturo» o «grupos de elaboración saturada». Mientras una caldera se usa para generar agua caliente y vapor (para hacer té y espumar leche), la otra se dedica a la elaboración de café espresso. Todos los equipos de La Marzocco, desde la presentación del modelo GS, están equipados con la caldera «dual» y tecnología de grupo de elaboración saturada.

Funcionamiento: máquina de hidrocompresión automática. Posteriormente se fabricaron versiones diferentes con sistemas de encendido diversos, tanto manuales como con válvulas solenoides. En el último caso, el colado podía realizarse mediante un interruptor de encendido-apagado o podía controlarse con un temporizador.

Producción estimada: 2200-2400 unidades (1, 2, 3 y 4 grupos).


gs urania | 1974

Con su panel frontal diseñado en brillante cristal de Murano, la GS Urania se montaba en la plataforma GS (2ª serie).

Producción: 1 unidad.


small | 1978-1980

Esta máquina, con sus compactas dimensiones (30x30x40 cm) fue la máquina más pequeña fabricada por La Marzocco hasta 1980.

Funcionamiento: equipada con dos calderas y diseñada solo para elaboración semiautomática (continua), se creó para mostradores con una profundidad muy limitada.

Producción estimada: 50 unidades.

1980 - 1989

gs2 | 1970-1981

A principios de la década de 1980, La Marzocco rediseñó el cuerpo del modelo GS. Esto conllevó la creación de la serie GS/2. La GS/2 funcionaba de un modo muy similar a la GS original. Durante la mitad de la década de 1980, la automatización se convirtió en una característica clave para las máquinas de espresso tradicionales, principalmente para regular la cantidad de café en la taza. De hecho, la solución inicial había sido integrar temporizadores para controlar el tiempo de colado.

Parte de la serie GS/2, los grupos de esta máquina semiautomática (continua) ya no estaban expuestos sino que se cubrieron y albergaron dentro del cuerpo. Se crearon diversos modelos, entre los cuales el último allanó el camino para la dosificación volumétrica en oposición a la dosificación automática con un temporizador.


gs2 limited brass edition | 1986

Esta máquina presentaba un cuerpo de latón a medida y se fabricó usando el mismo chasis y componentes mecánicos que la GS/2. Además, este modelo de edición limitada contaba con un alerón que proporcionaba una segunda repisa para almacenar y guardar las tazas de porcelana.

Producción: 3 unidades, todas fabricadas para el mismo cliente en Florencia.

1990 - 1999

linea red series | 1990-1993

La serie de máquinas Linea se presenta incluyendo características de termoestabilidad estándar con un cuerpo en acero inoxidable de diseño clásico aún popular en la actualidad. La serie original estaba fabricada con acero inoxidable con un marco de color rojo. La Linea se montaba en la plataforma GS/2 y estaba disponible con válvulas solenoides e interruptores de encendido-apagado o con dosificación volumétrica automática para el café.

Producción estimada: 1200-1500 unidades (1, 2, 3 y 4 grupos).


linea limited brass edition | 1992

Esta máquina presentaba un cuerpo de latón a medida y usaba el mismo chasis y componentes mecánicos que la Linea.

Producción estimada: 5 unidades (3 grupos) y 3 unidades (4 grupos), fabricadas a medida para un selecto grupo de importantes clientes en Florencia, Roma y el extranjero.


linea classic | 1993

Diseñada como la Linea original, pero con un marco de color negro, la nueva versión presentaba una serie de nuevos componentes.

Producción: se han fabricado y vendido miles de Lineas por todo el mundo. Es la Linea, más que cualquier otro modelo, la que identifica a la empresa y a la marca La Marzocco. La Linea aún se produce hoy en día.


mistral | 1995-2004

Esta máquina se diseñó para ser una versión moderna de la anterior máquina GS. Fue creada por el diseñador holandés Kess Van Der Westen y se presentó en la HOST Expo en Milán. El logotipo de La Marzocco se realizó originalmente con chorro de arena sobre los paneles laterales de vidrio.

Funcionamiento: el mismo que la Linea. Producción: 116 unidades.


fb70 | 1997

Para celebrar el 70º aniversario de La Marzocco, se presentó la FB70, una versión posterior de la Linea equipada con un elegante cuerpo que puede fabricarse prácticamente en cualquier color.

Producción: se han fabricado y vendido miles por todo el mundo.

2000 - 2009

swift | 2000

La Marzocco presenta el molinillo Swift en la conferencia SCAA de San Francisco. Este dispositivo patentado es el primer molinillo para espresso que incorpora una molienda y dosificación directa en el portafiltro junto con compactado automático. El Swift fue premiado como «Mejor producto nuevo» en la conferencia.

Producción: se han fabricado y vendido unos miles de Swifts por todo el mundo. El molinillo Swift aún se fabrica en la actualidad.


mistral new version | 2005

Esta nueva versión del anterior modelo de máquina también fue diseñado por el famoso diseñador Kees Van der Westen, aunque se produce en la fábrica de La Marzocco. Respecto al modelo anterior, la nueva versión cuenta con la tecnología de la FB80 y la GB5, lo que la convierte en una máquina tanto única por su diseño como representativa de la tecnología más sofisticada de La Marzocco.

Producción: la Mistral solo se fabrica bajo petición del cliente, un máximo de un par de docenas al año, con una lista de espera abierta.


gb5 | 2005

La GB5 fue presentada por primera vez en la HOST Expo en Milán en 2005 y su lanzamiento tuvo lugar en la conferencia de SCAA en Seattle. Este modelo presenta una electrónica más sofisticada y una termoestabilidad mejorada junto con un actualizado cuerpo inoxidable diseñado al completo por Piero Bambi. La GB5 toma el nombre de la mujer de Piero, Giovanna Bambi. Al ser comparada con modelos previos, esta incluye numerosos avances tecnológicos, entre los cuales se encuentra un sistema de precalentamiento y un PID (Proporcional, Integral, Derivado).

Producción: se han fabricado y vendido miles de GB5 por todo el mundo. La GB5 aún se produce en la actualidad.


fb80 | 2006

Piero Bambi diseñó la FB80 fabricando la primera unidad para la final del Campeonato Mundial de Barista en Bern. Equipada con un panel personalizable, el nombre de la FB80 conmemora el 80º aniversario de la empresa.

Producción: se han fabricado y vendido miles de FB80 por todo el mundo. La FB80 aún se produce en la actualidad.


gs3 | 2007

La GS3 fue presentada en la HOST Expo en Milán.

Esta máquina compacta, que estéticamente recuerda a la legendaria serie GS, cuenta con la misma tecnología usada en la GB5 y la FB80.


strada | 2009

La Marzocco crea otra novedad en el sector y lanza la Strada con su tecnología de perfilado de presión que fue exhibida en la SCAA en Atlanta en abril de 2009.

La Strada, cuyo diseño también se basó en las opiniones de un equipo de expertos en la industria, permite al barista, por primera vez, tener un control absoluto y directo sobre la presión en cualquier momento durante la extracción.


vulcano | 2009

Una nueva familia de molinillos de café espresso que aúna el distintivo diseño de La Marzocco con la tecnología Mazzer.  Piero Bambi se inspiró en el molinillo Vulcano original de su padre y lo llevó al siglo XXI.  El Vulcano se presentó en el primer evento Out of the Box de La Marzocco en Milán en octubre de 2009.

2010 - 2015

linea pb | 2013

Diseñada por Piero Bambi y nombrada así en su reconocimiento, la Linea PB se lanzó en los Estados Unidos y Londres en primavera. Evocadora de la Linea Classic, la Linea PB cuenta con un software de interfaz flexible e intuitivo con derechos de propiedad exclusivos y un hardware ideado por La Marzocco.


vulcano swift | 2014

A principios de 2014 se introdujo el molinillo Vulcano Swift, con el mismo diseño de Vulcano e incorporando las características Swift: molienda ajustable, tecnología de dosificación y prensado, repetibilidad y consistencia, alto nivel de control y mínimo desperdicio. En primavera de 2015, la compañía presentó una nueva máquina diseñada para los amantes del café espresso: la Linea Mini. La innovadora máquina cuenta con el mejor diseño italiano y nace de la icónica Linea Classic. La máquina, pese su tamaño reducido, presenta el rendimiento mismo de una máquina La Marzocco comercial, incluye componentes tecnológicos de calidad, rediseñados para casa. Con la Linea Mini, La Marzocco apunta a la revolución del espresso en casa.


linea mini | 2015

La empresa lanza la Linea Mini para el hogar. Nacida basándose en la máquina comercial de espresso más icónica, la Linea Classic, la Linea Mini cuenta con una caldera dual y una función de preinfusión preprogramada y está optimizada para el hogar con un depósito de agua integrado, necesidades de alimentación estándares y encimera.

2015 - 2020

auto brew ratio | 2015

Siguiendo con la innovación, Auto Brew Ratio también se introdujo en 2015. Opcional para la Linea PP, esta tecnología de báscula patentada permite al barista programar y dosificar según el peso.


osmo | 2015

En 2015 se introdujo La Marzocco Osmo. La Osmosis Inversa es un sistema de tratamiento de agua de 3 etapas que permite preparar buen café y mantener el equipo en las condiciones ideales de funcionamiento, independientemente de la calidad del agua local.


strada av | 2015

Ese año, se incorpora la Strada AV a la familia Strada, que ofrece consistencia y familiaridad en situaciones de alto volumen de trabajo. Incluye una electrónica barista-friendly y una lanza de vapor Performance Touch.


leva | 2017

En el 90 aniversario de La Marzocco en 2017, la tan esperada leva, un modelo innovador que reinventó la tecnología y el diseño de las cafeteras de palanca como nunca antes se había visto, hizo su debut; primero con el lanzamiento de una llamativa edición limitada “90th edition”, luego con los modelos Leva X y Leva S.

Mantén el contacto
Suscríbete a la Newsletter de La Marzocco para estar al día de todas las novedades, ofertas especiales y consejos.


© 2019 La Marzocco  •  Made by Needmore