Strada MP

diseñada por y para baristas

A lo largo de dos años, La Marzocco trabajó con treinta de los mejores profesionales del café en el mundo para diseñar una máquina. Este grupo era conocido como el “street team” (el equipo de la calle). En honor al equipo, la máquina recibió el nombre de Strada, que significa calle en italiano. Todas las aportaciones del “street team” dieron como resultado una máquina de espresso tradicional, pero con la tecnología más avanzada. La máquina cuenta con un sistema hidráulico tradicional y un diseño fácil de usar para el barista.

La Strada MP cuenta con calderas individuales para la elaboración del café, unidad de precalentamiento, controles de identificación de parámetros (PID) específicos para cada caldera y acceso fácil para realizar el mantenimiento preventivo. Una máquina de perfil reducido que invita al cliente a vivir la experiencia en un auténtico escenario de cafetería y también proporciona al barista una zona de trabajo abierta y amplia.

Por último, la plataforma de la Strada ha sido diseñada para estimular la creatividad y la personalización, de tal manera que cada máquina puede ser única.

la máquina más avanzada que cuenta con la tecnología tradicional de la marzocco.

Ficha de producto

pala mecánica

La nueva palanca mecánica cónica está inspirada por el grupo mecánico original empleado en La Marzocco GS - la primera máquina de doble caldera con grupos saturados (1970). Este sistema de válvula cónica garantiza un control progresivo del flujo y de la presión del agua a través de un orificio interno, antes de aplicar la presión total. La nueva válvula cónica de palanca controla la pre-infusión mientras la bomba volumétrica está ejecutando la presión total, así el barista puede realizar la pre-infusión en un grupo mientras otro grupo está extrayendo café. Este sistema dinámico le permite al barista reducir el fenómeno del “channeling” para obtener una extracción más balanceada.

tecnologia

Mando Electrónico
las bombas de engranajes controladas electrónicamente permiten un control preciso y directo de la presión. Control de la velocidad del motor con interfaz de mando clásico de La Marzocco. Control absoluto y directo de la presión en cualquier momento de la extracción. Accionado manualmente por el barista. Memorización de los perfiles para programar y repetir los perfiles de presión.

Funcionamiento con lanzas de salida del vapor táctiles
lanzas de salida del vapor de alto rendimiento que se mantienen frías al tacto.

Manómetro en Cada Caldera
permite leer la presión efectiva en el punto de extracción.

 

ingeniería

Grupos Expuestos
ergonomía y visibilidad del espacio de trabajo.

Calderas Independientes
las calderas para cafés múltiples permiten personalizar la temperatura de cada grupo de erogación.

PID Dual (café y vapor)
te permite controlar electrónicamente la temperatura de la caldera de café y de la caldera de vapor.

Calderas Aisladas
reduce el consume de energía mientras contribuye a la estabilidad de la temperatura.

Limitador de Flujo de Rubí
limitadores de flujo de rubí que resisten la formación de incrustaciones y la erosión.

Sistema de Estabilidad Térmica
a medida que el agua pasa a través de cada elemento, la temperatura se estabiliza cada vez más.

 

ergonomia

Interfaz Paddle
icónico comando de La Marzocco para activar el suministro de café.

Porta Filtros y Cacillos de Alta Precisión
los porta filtros y cacillos de alta precisión de acero inoxidable mejoran la consistencia y la calidad en la taza.

Pantalla Digital
programación intuitiva que simplifica la fijación de los parámetros de la máquina.

Accionamiento Mecánico de la Palanca de Vapor
control fácil de la palanca de vapor.

Economizador de Agua Caliente
permite regular con precisión la temperatura del agua para el té.

Manómetro en Cada Caldera
permite leer la presión efectiva en el punto de extracción.

Bandeja de Drenaje Profundo Ajustable
se adapta a una gran variedad de tamaños de la taza.

 

opciones

Modelos disponibles
2 o 3 grupos.

Calienta-tazas
mantiene las tazas para café espresso y cappuccino a la temperatura ideal.

Colores Personalizados
colores que se pueden personalizar a pedido (RAL necesario).

 

especificaciones técnicas

especificaciones 2grp 3grp
Altura (cm/in)
47,5 / 19 47,5 / 19
Anchura (cm/in)
80 / 31½ 100 / 40
Profundidad (cm/in)
67,5 / 26½ 67,5 / 26½
Peso (kg/lbs)
85 / 187,4 102 / 224,9
Voltaje
200V Mono/Trifàsica
220V Mono/Trifàsica
380V Trifàsica
200V Mono/Trifàsica
220V Mono/Trifàsica
380V Trifàsica
Watt Estàndar
4500 (200V)
4600 (220/380V)
5500 (200V)
6400 (220/380V)
Caldera Café (litros)
2 x 1,3 3 x 1,3
Caldera Vapor (litros)
8,2 11,8

 

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