GB5 - élévation du bar

Munie d’une carte CPU et conçue pour un contrôle supérieur de la température, la GB5 – qui porte le nom de Giovanna Bambi – associe des lignes gracieuses et des courbes harmonieuses avec des avancées technologiques puissantes, dans le respect du design et de l’esprit classiques de La Marzocco.

La GB5 a redéfini la norme de stabilité de température dans un équipement moderne d’espresso à la lumière de la technologie PID.La machine est le compagnon discret de tous les cafés. Sa stabilité de température inégalée assure une extraction et une vapeur constantes lors du pic matinal de clients.

Ingénierie élégante avec contrôle supérieur de la température.

Le GB5 présente un régulateur de température PID basé sur une algorithme, ce qui réduit encore les fluctuations de température dans la chaudière de café. En outre, le couvercle du groupe qui a été conçu par Piero Bambi, et un limiteur de débit rubis intégré, réduisent la « canalisation » pour que l’eau ne quitte jamais la zone saturée de la chaudière, et éliminent l’instabilité thermal pendant l’infusion.

Sa commande mécanique s’inspire du groupe mécanique utilisé originellement sur la machine La Marzocco GS, première machine espresso à double chaudière et groupe saturé (1970).

Ce système à vanne manuelle permet au barista de mouiller le café avec de l’eau et basse pression (pression du réseau), avant d’appliquer les 9 bar de pression. Ce système dynamique permet au barista d’avoir un contrôle sur la variable de la pré-infusion et réduire le phénomène de channeling pour une extraction plus équilibrée.

    • Groupes Saturés: ils garantissent une stabilité thermique, incomparable, café après café.
    • Technologie à Double Chaudière: chaudières séparées pour optimiser la distribution de l‘espresso et la production de vapeur.
    • Double PID (café et vapeur): permet de contrôler électroniquement la température des chaudières café et vapeur.
    • Chaudière Isolée: pour réduire la consommation d’énergie et améliorer la stabilité thermique.
    • Gicleur en Rubis: les gicleurs en rubis résistent à la corrosion et à l’encrassement.
    • Système de Stabilité Thermique: la température est stabilisée au passage de l’eau à travers chaque composant.
    • Porte-filtres et Filtres de Haute Précision: les porte-filtres et filtres de haute précision en acier inoxydable améliorent la consistance et la qualité dans la tasse.
    • Afficheur Numérique: programmation intuitive qui simplifie la configuration des paramètres de la machine.
    • Économiseur d‘Eau Chaude: permet de régler avec précision la température de l‘eau pour le thé.
    • Tasses Hautes: permet aussi d‘utiliser la machine avec des gobelets hauts à emporter.
    • Programme Auto Back-flush: rinçage automatique.
    • Modèles Disponibles: 2, 3 ou 4 groupes.
    • Commande de la Machine: versions automatique (AV), semi-automatique (EE) et de vanne mécanique (MP) .
    • Chauffe-tasses: maintient les tasses pour espresso et cappuccino à la juste température.
    • Barista Lights: l’illumination à led permet au barista de focaliser son attention sur l’extraction et sur la tasse.
    • Pieds Hauts: ils facilitent l‘accès à la partie inférieure de la machine.
    • Couleurs Personnalisées: couleurs pouvant être personnalisées sur demande (ral nécessaire).
    • Auto Steam: simple système de distribution de la vapeur qui s’arrête automatiquement à la température désirée.
    Modèle Hauteur (cm/in) Largeur (cm/in) Profondeur (cm/in) Poids (kg/lbs) Voltage (VAC) Service Ampères (A) Watt Standard (W) Watt Optionnel (W) Chaudière Café (L) Chaudière Vapeur (L)
    2 Groupes 47,5 / 19 75 / 29½ 62,2 / 24½ 63 / 139 200V Mono/Triphasé. 220V Mono/Triphasé. 380V Triphasé. 4600 3600 3,4 7
    3 Groupes 47,5 / 19 96 / 37½ 62,2 / 24½ 77 / 170 200V Mono/Triphasé. 220V Mono/Triphasé. 380V Triphasé. 6100 4800 5 11
    4 Groupes 47,5 / 19 119 / 47 62,2 / 24½ 107 / 236 200V Mono/Triphasé. 220V Mono/Triphasé. 380V Triphasé. 8000 6800 6,8 15