Strada MP

conçu pour et par les baristas

En deux années, La Marzocco a travaillé avec trente des professionnels les plus chevronnés au monde pour concevoir une machine. Ce groupe était connu comme la « street team » ; la Strada, mot Italien signifiant la rue, a été nommée en leur honneur. L’arrivée de la Street Team a entraîné la machine à expresso la plus avancée en matière de technologie composée d’une hydraulique traditionnelle et d’un design convivial pour barista. La Strada MP se caractérise par des chaudières indépendantes pour chaque groupe d’extraction, un ensemble préchauffeur, des commandes PID dédiées pour chaque chaudière, et un accès facile pour la maintenance préventive. Un profil plus bas invite le client dans un environnement de bistrot, tout en offrant au barista une surface de travail ouverte et étendue. Enfin, la plateforme Strada a été conçue pour encourager la créativité et la personnalisation de sorte que chaque machine soit unique.

la machine la plus évoluée qui caractérise la technologie traditionnelle de la marzocco.

Fiche produit

commande mécanique

Le nouveau système conique mechanical paddle, est inspiré par l’unité mécanique à l’origine sur La Marzocco GS - la première machine à double chaudière et groupes saturés (1970). Ce système avec la valve conique assure un contrôle progressif du débit de l’eau et de la pression par un orifice interne, avant d’ appliquer la pression maximale. La nouvelle valve conique contrôle la pré-infusion tandis que la pompe volumetrique est active. De cette façon, le barista peut activer la pré-infusion sur un groupe, pendant qu’un autre groupe extrait le café. Ce système dynamique permet de réduire le phénomène de channeling pour une extraction plus équilibrée.

technologie

Contrôle de la Pression & Ecoulement de l’Eau
La technologie à commande mécanique permet d’avoir le contrôle progressif de l’eau et de la pression à travers une vanne mécanique interne qui permet une pré-infusion contrôlée. La Strada MP est contrôlée avec l’interface de commande classique de La Marzocco actionnée manuellement par le barista.

Buses à vapeur Performance Touch
Buses à vapeur à hautes performances qui sont froides au toucher.

Manomètre sur Chaque Chaudière
Permet de lire la pression effective au point d’extraction.

 

ingénierie

Groupe Exposé
améliore l’ergonomie et la visibilité pendant le travail.

Chaudières Séparées
les chaudières café multiples permettent de personnaliser la température de chaque groupe de distribution.

Double PID (café et vapeur)
permet de contrôler électroniquement la température des chaudières café et vapeur.

Chaudière Isolée
pour réduire la consommation d’énergie et améliorer la stabilité thermique.

Gicleur en Rubis
les gicleurs en rubis résistent à la corrosion et à l’encrassement.

Système de Stabilité Thermique
la température est stabilisée au passage de l’eau à travers chaque composant.

 

ergonomie

Interface Paddle
commande classique de La Marzocco pour activer la pour activer la préparation du café.

Porte-filtres et Filtres de Haute Précision
les porte-filtres et filtres de haute précision en acier inoxydable améliorent la consistance et la qualité dans la tasse.

Afficheur Numérique
programmation intuitive qui simplifie la configuration des paramètres de la machine.

Levier-vapeur par Action Mécanique
une interface conviviale contrôle le levier du vapeur.

Économiseur d‘Eau Chaude
permet de régler avec précision la température de l‘eau pour le thé.

Manomètre sur Chaque Chaudière
permet de lire la pression effective au point d’extraction.

Tasses Hautes
permet aussi d‘utiliser la machine avec des gobelets hauts à emporter.

 

options

Modèles disponibles
2 ou 3 groupes.

Chauffe-tasses
maintient les tasses pour espresso et cappuccino à la juste température.

Couleurs Personnalisées
couleurs pouvant être personnalisées sur demande (RAL nécessaire).

 

specification

Modèle 2grp 3grp
Hauteur (cm/in)
47,5 / 19 47,5 / 19
Largeur (cm/in)
80 / 31½ 100 / 40
Profondeur (cm/in)
67,5 / 26½ 67,5 / 26½
Poids (kg/lbs)
85 / 187,4 102 / 224,9
Voltage
200V Mono/Triphasé
220V Mono/Triphasé
380V Triphasé
200V Mono/Triphasé
220V Mono/Triphasé
380V Triphasé
Watt Standards
4500 (200V)
4600 (220/380V)
5500 (200V)
6400 (220/380V)
Chaudière Café (litres)
2 x 1,3 3 x 1,3
Chaudière Vapeur (litres)
8,2 11,8

 

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